কোলেস্টেরলশরীরের একটি অপরিহার্য উপাদান, কোষ উত্পাদন জড়িত, হরমোন মাত্রা রক্ষণাবেক্ষণ, পিত্ত সংশ্লেষণ জড়িত. কিন্তু শরীরে অত্যধিক, কোলেস্টেরল রক্তনালীগুলির দেয়ালে প্রবেশ করতে পারে, যার ফলে এথেরোস্ক্লেরোটিক প্লেক, সেরিব্রাল ইনফার্কশন এবং হার্ট অ্যাটাক হতে পারে, তবে হার্ট এবং মস্তিষ্ক এবং লিভার এবং অন্যান্য গুরুত্বপূর্ণ অঙ্গগুলিরও ক্ষতি করে।