লবণের প্রধান উপাদান হিসেবে সোডিয়াম ক্লোরাইড, সোডিয়াম আয়ন পানি ধরে রাখতে পারে, রক্তের পরিমাণ বাড়াতে পারে, রক্তচাপ বাড়াতে পারে।
অনেকেই বেশি লবণযুক্ত খাবার পছন্দ করেন, যেমন আচার, লবণযুক্ত মাছ এবং আচার, যাতে দৈনিক লবণের পরিমাণ 6 গ্রামের বেশি হয়, তা নিয়ন্ত্রণ করা প্রয়োজন।